Producto dulce tradicional, el origen de los cual se remonta al 1824 en el pueblo de Cardedeu. Los borregos son unas pastas dulces con una forma y textura de rebanadas de pan tostado. Para su elaboración se emplea básicamente harina, agua, levadura, azúcar, mantequilla (o manteca) y unos granos de comino. Se caracterizan por su color amarillento en el interior y tostación al exterior. Se producen dos medidas de borregos: los gordos, de unos 5 cm de longitud y 2 cm de grueso, y los pequeños, aproximadamente la mitad que los gordos. Las pastelerías de Cardedeu lo elaboran habitualmente y, además, algunas han ido variando la receta tradicional, de forma que, además del crujiente tradicional, hay de blando y por Navidad encontraréis turrón de borrego, una sorpresiva y bonita fusión con el turrón de Jijona.
Fuente: Generalitat de Catalunya, Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca. Productos de la Tierra. 2003.
