{"id":25841,"date":"2023-04-05T14:53:02","date_gmt":"2023-04-05T12:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/turismevalles.com.mialias.net\/?p=25841"},"modified":"2023-04-05T14:53:53","modified_gmt":"2023-04-05T12:53:53","slug":"aceite-de-oliva-vera-del-valles-un-tesoro-del-valles-oriental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turismevalles.com\/es\/aceite-de-oliva-vera-del-valles-un-tesoro-del-valles-oriental\/","title":{"rendered":"Aceite de Oliva Vera del Vall\u00e8s, un tesoro del Vall\u00e8s Oriental"},"content":{"rendered":"\n<p>El d\u00eda 26 de noviembre es el D\u00eda Mundial del Olivo, y queremos hacer un reconocimiento al Aceite Vera, un tesoro del Vall\u00e8s Oriental.<\/p>\n\n\n\n<p>El aceite de oliva es considerado uno de los grasas diet\u00e9ticas con mejores propiedades a nivel nutricional, por eso es el producto estrella de la dieta mediterr\u00e1nea. Hay muchos tipos y variedades de gran calidad y en el Vall\u00e8s Oriental tenemos la suerte de producir uno muy apreciado: El Aceite Vera.<\/p>\n\n\n\n<p>El aceite de la variedad Vera del Vall\u00e8s Oriental, poco conocido por el p\u00fablico, se caracteriza por su duraci\u00f3n y baja acidez que lo convierte en un aceite con gran potencial de calidad. Se trata de un aceite de gran cuerpo, con sabor afrutado, ligeramente picante y amargo que lo convierten en un aceite con un equilibrio excelente. El Aceite Vera cuenta con un proceso de elaboraci\u00f3n tradicional: prensado en fr\u00edo, se obtiene un aceite natural con unas caracter\u00edsticas \u00fanicas de sabor y calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las m\u00faltiples cualidades del aceite Vera destaca la protecci\u00f3n contra las afecciones card\u00edacas y su riqueza en vitaminas A, E y K. Ingrediente indispensable en toda cocina catalana, tambi\u00e9n ayuda a la cicatrizaci\u00f3n de las heridas y es adecuado para la alimentaci\u00f3n infantil ya que es una grasa insaturada. El Aceite Vera cuenta con un proceso de elaboraci\u00f3n tradicional. Prensado en fr\u00edo, se obtiene un aceite natural con unas caracter\u00edsticas \u00fanicas de sabor y calidad.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/turismevalles.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/olives-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16859\" width=\"464\" height=\"348\" srcset=\"https:\/\/turismevalles.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/olives-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/turismevalles.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/olives-300x225.jpg 300w, https:\/\/turismevalles.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/olives-768x576.jpg 768w, https:\/\/turismevalles.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/olives.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 464px) 100vw, 464px\" \/><figcaption>Aceitunas Variedad Vera Fuente: <a href=\"http:\/\/veradelvalles.cat\/\">http:\/\/veradelvalles.cat\/<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p> La Cooperativa Agraria del Vall\u00e8s elabor\u00f3 un inventario por encargo del Consell Comarcal para conocer el estado de los olivares de la variedad aut\u00f3ctona de olivo Vera de los municipios vallesanos. La Cooperativa Agraria del Vall\u00e8s, encarg\u00f3 al IRTA (Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias) de Mas Bov\u00e9 un estudio para la \u00abProspecci\u00f3n e identificaci\u00f3n de la variedad local \u00abVera. Caracterizaci\u00f3n fenot\u00edpica y molecular\u00bb y hizo la inscripci\u00f3n de la variedad Vera del Vall\u00e8s en el registro de variedades de conservaci\u00f3n. Puede consultar los detalles del estudio en la web de la Red de Productos de la Tierra del Consejo Comarcal del Vall\u00e8s Oriental y la p\u00e1gina web del proyecto, Olivares de Vera del Vall\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p>Del estudio se extrajo que los olivos de variedad Vera se encuentran en toda la comarca del Vall\u00e8s Oriental y parte del Occidental; en total, se han localizado 38 productores en Bigues, Caldes, Canoves i Samal\u00fas, Castellar del Vall\u00e8s, la Ametlla, la Garriga, las Franqueses y Sentmenat, y es en la Garriga, donde hay m\u00e1s productores.<\/p>\n\n\n\n<p>En el Vall\u00e8s, la superficie ocupada por el olivo Vera del Vall\u00e8s es de 166,96 hect\u00e1reas. Se ha estimado que el n\u00famero de olivos Vera del Vall\u00e8s es de 12.843. Adem\u00e1s hablamos de olivos con mucha historia; en Caldes de Montbui se ha localizado un ejemplar de Vera del Vall\u00e8s de dimensiones m\u00e1s que centenarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Con este estudio, todos los agentes implicados, quisieron poner de relieve las caracter\u00edsticas \u00fanicas de una variedad que ha quedado eclipsada por las variedades m\u00e1s comerciales, y al mismo tiempo poder aportar medidas para frenar el progresivo abandono de olivares y ayudar a fomentar una gesti\u00f3n agr\u00edcola com\u00fan. Se trata de dotar de reconocimiento a un producto de calidad y singular que puede fortalecer el tejido productivo agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p>Olivera de Caldes de Montbui Fuente: Agraria del Vall\u00e8s SCCL Por todas estas cualidades y caracter\u00edsticas del Aceite Vera del Vall\u00e8s, desde el Consejo Comarcal, hace a\u00f1os que se trabaja para la recuperaci\u00f3n de los olivares de variedad Vera del Vall\u00e8s y se trabaja tambi\u00e9n estrechamente con los productores. El Consejo Comarcal del Vall\u00e8s Oriental quiere ir un paso m\u00e1s all\u00e1 y conseguir la creaci\u00f3n de una Marca de Calidad Aceite Vera del Vall\u00e8s. Se dotar\u00e1 as\u00ed al Aceite Vera del Vall\u00e8s de la distinci\u00f3n que se merece, posicion\u00e1ndolo al lado de las marcas de aceite m\u00e1s reconocidas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfConoc\u00edais este tesoro l\u00edquido de nuestra comarca? Lo pod\u00e9is encontrar en muchas de las tiendas con productos de proximidad de la comarca y degustarlo en casa o bien acercaros a la pr\u00f3xima Feria del Aceite de Vera de Bigues y Riells y conocerlo a fondo con un trozo de pan artesano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El d\u00eda 26 de noviembre es el D\u00eda Mundial del Olivo, y queremos hacer un reconocimiento al Aceite Vera, un tesoro del Vall\u00e8s Oriental. 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