En tant qu’usager, il est important d’avoir un critère au moment de voyager mais il n’est toutefois pas toujours facile d’identifier les entreprises touristiques durables. Voilà pourquoi nous vous avons préparé ce post afin de vous aider à les identifier.
Comment travaille une entreprise touristique durable ?
À l’instar de n’importe quelle autre entreprise ou organisation qui opère sur un territoire, une entreprise touristique acquière une série de responsabilités avec le milieu dans lequel elle exerce.
À partir de son activité quotidienne, elle devient un agent impliqué de plus et son devoir est d’être partie prenante dans l’essor de la communauté avec laquelle elle cohabite.
Nous aimerions mettre en contexte le terme développement durable en expliquant qu’il a été utilisé pour la première fois en 1987. Le terme est apparu dans le Rapport Brundtland, basé sur une étude socioéconomique élaborée par les Nations Unies.
Dans le rapport, il a été défini comme suit :
« Le développement durables se définit par la capacité
de satisfaire les besoins des générations actuelles sans
compromettre les ressources qui seront nécessaires pour satisfaire
les besoins des générations futures ».
Ceci dit, c’est le moment de mettre en valeur que le rôle d’une entreprise touristique durable va au-delà de sa rentabilité économique immédiate.
Son rôle est lié à une mission très claire de conservation, ou d’amélioration, du milieu où elle se développe, en appliquant des politiques d’économie des ressources, de bien-être social et de retours économiques à long terme.
Comment se mesure le niveau de durabilité de ces entreprises ?
Les entreprises qui décident de passer d’un système de gestion conventionnel à un système de gestion durable doivent être conscientes de commencer une course de fonds.
La durabilité n’est pas une mode, ni une tendance, ni un but. Travailler d’une façon durable veut plutôt dire créer une nouvelle réalité.
Pour une entreprise, penser en mode durable représente penser à long terme et agir en fonction de ce que nous laisserons aux futures générations.
Depuis le secteur public, nous sommes conscients que, peut-être, le pas le plus difficile est de commencer.
Pour ce faire, une certaine aide technique est nécessaire afin d’accompagner l’entrepreneur lors de la prise de certaines décisions ; et c’est pour cette raison que, depuis le Conseil Régional du Vallès Oriental, on travaille au moyen d’un programme Compromis pour la durabilité touristique Biosphere, au travers duquel, cette année, une cinquantaine d’entreprises se sont distinguées.
Durant le processus de distinction, les entreprises travaillent la durabilité depuis trois points de vue ou dimensions :
- Le changement climatique et l’environnement.
- Le domaine socioculturel
- L’économie
Par conséquent, choisir une entreprise touristique munie du distinctif de Biosphere sera une garantie que ses pratiques quotidiennes sont pensées pour faire de ce monde un monde plus durable.
Qu’est-ce que ça comporte penser en terme de durabilité ?
Bien que la durabilité doive s’entendre comme un tout, pour la travailler il est cependant plus adéquat de le faire séparément. Ainsi, chaque point de vue, mentionné ci-dessus, acquière une dimension propre pour laquelle des stratégies spécifiques ont été conçues.
Nous vous les citons ?
1. Changement climatique et environnement
C’est le point de vue plus alarmant, et malgré que ça fait des années qu’on en parle et que nous faisons peu pour mettre la main à la pâte, nous nous retrouvons à présent au beau milieu d’une urgence climatique.
La dégradation du territoire et des ressources qu’on nous offre a des conséquences très sévères sous nos climats. Selon les experts, les situations climatiques extrêmes que nous vivons déjà vient seulement de commencer.
Pour aider les entreprises sur comment mieux agir en termes de changement climatique, le distinctif de Biosphere met à leur disposition une série de bonnes pratiques, dont certaines sont obligatoires depuis le premier moment, et dont le reste peut s’introduire au fil des années.
Parmi les pratiques obligatoires et que l’on considère comme point de départ, nous avons :
- La création de manuels de bonnes pratiques internes adressées au personnel et à la clientèle pour obtenir un usage plus efficace des ressources.
- Le calcul périodique des consommations d’eau et d’énergie,
- Le calcul périodique des produits variés tels que le papier, les détergents ou autres produits chimiques, dans le but de les réduire ou de les remplacer par d’autres produits plus écologiques.
- Quantifier la génération de résidus, leur mode d’entreposage ainsi que leur modèle de gestion.
2. Domaine socioculturel
La durabilité dans le domaine socioculturel est sans doute la plus méconnue.
Or, elle a une importance fondamentale dans l’industrie touristique en termes de pertes d’identité.
Dans les territoires comme le Vallès Oriental, loin du tourisme de masse, nous conservons encore des coutumes, des traditions et des produits de la terre.
À une époque où coexistent beaucoup de destinations surchargées par le tourisme, nous sommes conscients que les manifestations de tradition et de culture représentent en soi un attrait et que les visiteurs cherchent et récompensent l’authenticité.
Par conséquent, dans ce domaine, les entreprises touristiques durables veillent autant au bien-être des personnes qui travaillent au sein de l’entreprises que à la croissance des membres de la communauté.
Actions qui préservent le bien-être social de la communauté :
- Utiliser un langage respectueux et non discriminatoire.
- Opérer en accord avec les politiques d’égalité de genre et de diminution de la brèche salariale.
- Inclure les personnes avec une diversité fonctionnelle.
- Exécution de plans d’occupation spécifiques pour lutter contre le chômage et la précarité de l’emploi.
- Participer activement à la vie du village ou de la ville en parrainant et en faisant des propositions conjointes avec des entités et des associations locales.
- Inclure les activités liées aux ressources culturelles et naturelles de la destination au sein des programmes d’activités propres.
- Former le personnel propre ayant un contact direct avec le client, sur les ressources du territoire afin de pouvoir conseiller les clients, faisant ainsi augmenter l’impact positif.
3. L’Économie
Quant à la durabilité économique, il s’agit que la richesse générée par les entreprises se répercute directement sur le territoire.
Il s’agit de générer un échange économique qui soit durable dans le temps, basé sur la confiance et sur la qualité des produits et des services.
Une action d’économie durable peut être d’appliquer des politiques d’achats responsables avec, par exemple, un restaurant ou un hôtel, afin que ses menus comportent des produits alimentaires de proximité.
Des produits de proximité ou de production écologique, pour ceux qui veulent aller plus loin.
Un autre exemple d’achats responsables peut être quand, par exemple, un hôtel utilise des produits issus de centres d’occupation de personnes avec une diversité fonctionnelle.
D’autre part, un des sujets les plus préoccupants actuellement est d’éviter le gaspillage alimentaire :
À la cuisine, avoir des estimations bien faites aide à diminuer les déchets alimentaires et ainsi à augmenter le rendement du produit. Par ailleurs, en salle, il vaut mieux savoir guider le client pour qu’il ne demande pas plus que ce qu’il peut manger.
Si nous allons plus loin, les entreprises touristiques durables d’une certaine envergure, telles qu’un hôtel, ont aussi la fonction d’entreprises motrices.
Qu’est-ce que cela veut dire ?
Qu’à partir de ces dernières et des services dont elles ont besoin, celles-ci sont génératrices d’emploi mais aussi qu’elles fomentent la création de nouvelles entreprises grâce à leur activité.
Un exemple clair peut être les services externes tels que la blanchisserie, la jardinerie ou les services indépendants dont les clients peuvent avoir besoin.
Conclusions
Le fait de ne pas avoir de planète B se traduit par le fait que nous devons lui permettre d se régénérer au fils des années et ne pas consommer plus que ce que l’on peut produire.
Par conséquent et actuellement, le défi le plus important des entreprises touristiques durables est de :
- Réduire la consommation des ressources.
- Réduire les émissions de CO₂.
- Réduire toutes les actions qui abîment le sol et les aquifères.
Par conséquent, pour organiser nos vacances et escapades d’une manière durable, il est important de ne pas regarder uniquement le prix de ce que nous sollicitons mais aussi d’autres détails dont on a parlé.
A partir de là, si vous voulez connaître les entreprises distinguées par le sceau de Biosphere dans le Vallès Oriental, nous vous laissons ce lien et vous invitons à naviguer sur le site web de turismevalles.com.
