Le 26 novembre est la Journée Mondiale de l’Olivier, et nous souhaitons marquer notre reconnaissance envers l’Oli Vera, un trésor du Vallès Oriental.
L’huile d’olive est considérée comme l’une des graisses diététiques ayant le plus de propriétés au niveau nutritionnel, voilà pourquoi c’est le produit-phare du régime méditerranéen. Il y a beaucoup de types et variétés de grande qualité et, dans le Vallès Oriental, nous avons la chance d’en produire un de très apprécié : L’Huile Vera.
L’huile de la variété Vera du Vallès Oriental, peu connu du public, se caractérise par sa longévité et sa faible acidité, ce qui le convertit en une huile de haut potentiel de qualité. Il s’agit d’une huile dense au goût fruité, légèrement piquante et amère, ce qui lui apporte un excellent équilibre. L’Huile Vera s’élabore par un procédé traditionnel : pressée à froid, on en extrait une huile naturelle aux caractéristiques uniques au niveau du goût et de la qualité.
Parmi les multiples qualités de l’Huile Vera, on peut souligner la protection contre les affections cardiaques et sa richesse en vitamines A, E et K. Ingrédient indispensable de toute cuisine catalane, elle aide aussi à la cicatrisation des plaies et est adéquate pour l’alimentation infantile, vu qu’il s’agit d’une graisse non saturée. L’Huile Vera se fabrique selon un processus d’élaboration traditionnelle. Pressée à froid, on en extrait une huile naturelle aux caractéristiques uniques au niveau du goût et de la qualité.
Source: http://veradelvalles.cat/
La Coopérative Agraire du Vallès a élaboré un inventaire sur commande du Conseil Régional dans le but de connaître l’état des oliviers de la variété autochtone d’olivier de la Vera des communes du Vallès. La Coopérative Agraire du Vallès a demandé à l’IRTA (Institut de Recherche et Technologie Agroalimentaires) du Mas Bové une étude pour la « Prospection et l’identification de la variété locale Vera. Caractérisation phénotypique et moléculaire » et a inscrit la variété Vera du Vallès au registre des variétés de conservation. Vous pouvez consulter les détails de l’étude sur la page web du Réseau des Produits de la Terre du Conseil Régional du Vallès Oriental ainsi que sur la page web du projet, Oliviers de Vera del Vallès.
Il a été extrait de l’étude que les oliviers de la variété Vera se trouvent partout dans la région du Vallès Oriental et également, dans une moindre mesure, dans la partie Occidentale ; au total, on a localisé 38 producteurs à Bigues, Caldes, Cànoves et Samalús, Castellar del Vallès, l’Ametlla, la Garriga, les Franqueses et Sentmenat, et c’est à la Garriga qu’il y a le plus de producteurs.
Dans le Vallès, la superficie occupée pour les oliviers Vera del Vallès est de 166,96 hectares. On a estimé que le nombre d’oliviers Vera del Vallès est de 12.843. Nous parlons, en plus, d’oliviers chargés d’histoire ; à Caldes de Montbui, on a localisé un exemplaire de Vera del Vallès plus que centenaires.
Source : Coopérative Agraire du Vallès SCCL
Grâce à cette étude, tous les agents impliqués ont voulu mettre en relief les caractéristiques uniques d’une variété qui a été éclipsée par les variétés plus commerciales, tandis qu’ils ont voulu apporter des mesures pour freiner l’abandon progressif des oliviers et aider à fomenter une gestion agricole commune. Il s’agit ici de reconnaître un produit singulier et de qualité qui peut renforcer le tissu productif agricole.
En raison de toutes ces qualités et caractéristiques de l’Huile Vera del Vallès, depuis le Conseil Régional, il y a des années que l’on travaille à la récupération des oliviers de la variété Vera del Vallès et ce étroitement avec les producteurs. Le Conseil Régional du Vallès Oriental veut aller plus loin et obtenir la création d’une Marque de Qualité Huile Vera del Vallès. On dotera ainsi l’Huile Vera del Vallès de la distinction qu’elle mérite, en la positionnant à côté des marques d’huile plus réputées.
Connaissez-vous ce trésor liquide de notre région ? Vous pouvez le trouver dans beaucoup de boutiques avec des produits de proximité de la région et le déguster à la maison ou encore vous rendre à la prochaine Foire de l’Huile de Vera de Bigues et Riells et le savourer avec un morceau de pain artisanal.
