{"id":24995,"date":"2023-02-23T16:16:58","date_gmt":"2023-02-23T15:16:58","guid":{"rendered":"http:\/\/turismevalles.com.mialias.net\/?p=24995"},"modified":"2023-02-23T16:16:59","modified_gmt":"2023-02-23T15:16:59","slug":"les-bieres-artisanales-du-valles-oriental-gagnantes-de-prix-internationaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turismevalles.com\/fr\/les-bieres-artisanales-du-valles-oriental-gagnantes-de-prix-internationaux\/","title":{"rendered":"Les bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental, gagnantes de prix internationaux"},"content":{"rendered":"\n

Penser un weekend de loisir pr\u00e8s de Barcelone peut \u00e0 pr\u00e9sent vouloir dire conna\u00eetre les bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental. Comme toujours, cette r\u00e9gion nous cache des joyaux et des surprises qui, cette fois, sont r\u00e9compens\u00e9es et servies dans un verre.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les prix internationaux arrivent au Vall\u00e8s Oriental.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ce mois d\u2019avril a eu lieu le Barcelona Beer Challenge, un concours international auquel participent plus ou moins 1.350 bi\u00e8res de 250 brasseries du monde entier.<\/p>\n\n\n\n

Parmi l\u2019\u00e9dition de cette ann\u00e9e, Les Bi\u00e8res Sant Jordi et Art Cervesers, deux bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental y ont particip\u00e9, avec la satisfaction d\u2019\u00eatre revenues avec un prix sous le bras.<\/p>\n\n\n\n

Dans le cas de la Brasserie Sant Jordi, celle-ci a remport\u00e9 la m\u00e9daille de bronze pour sa bi\u00e8re noire Carbonera<\/a> dans la cat\u00e9gorie Irish Stout & Extra Stout Pyrene Craft Beer<\/strong> ainsi qu\u2019une m\u00e9daille Premium, pour avoir \u00e9t\u00e9 laur\u00e9ate durant cinq ann\u00e9es cons\u00e9cutives.<\/p>\n\n\n\n

Quant \u00e0 Arts Cervesers, ils ont remport\u00e9 la m\u00e9daille de bronze dans la cat\u00e9gorie Clone & Mixed-Style Beer<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 leur bi\u00e8re Indiana.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Devant l\u2019\u00e9vidence que les choses sont bien faites en mati\u00e8re de bi\u00e8res dans le Vall\u00e8s, nous avons voulu approfondir le sujet et faire valoir leur travail avec ce post consacr\u00e9 \u00e0 la bi\u00e8re artisanale du Vall\u00e8s Oriental.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u2019entend-on par bi\u00e8re artisanale ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le monde de la bi\u00e8re artisanale a mouss\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la phrase typique \u00ab on va prendre un pot \u00bb est devenue davantage qu\u2019un simple moment social.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9volution des bi\u00e8res artisanales est arriv\u00e9e dans nos vies car celles-ci ne sont d\u00e9j\u00e0 plus consid\u00e9r\u00e9es comme une mode, mais bien comme une nouvelle culture qui est en passe de perdurer.<\/p>\n\n\n\n

Mais, pourquoi exactement la bi\u00e8re artisanale? Et pour quelles raisons envahit-elle le monde ?<\/p>\n\n\n\n

La bi\u00e8re artisanale est un terme g\u00e9n\u00e9rique qui fait r\u00e9f\u00e9rence aux bi\u00e8res \u00e9labor\u00e9es dans des petites brasseries ind\u00e9pendantes qui ont le souci du moindre d\u00e9tail \u00e0 chaque pas du processus.<\/p>\n\n\n\n

En plus de n\u2019employer ni conservateurs ni d\u2019additifs, les bi\u00e8res artisanales sont \u00e0 la recherche de saveurs et de nuances distinctes qui les diff\u00e9rencient d\u2019autres marques ou des bi\u00e8res conventionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Et c\u2019est justement l\u00e0 qu\u2019est leur charme.<\/p>\n\n\n\n

Leur popularit\u00e9 se doit \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs pour les saveurs authentiques et les produits de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Chaque marque joue avec les malts, les houblons et les levures, les heures de cuisson ou les moments de refroidissements afin d\u2019obtenir ces ar\u00f4mes et saveurs qui les rendent uniques.<\/p>\n\n\n\n

Chaque bi\u00e8re est diff\u00e9rente et l\u2019ample gamme de saveurs propos\u00e9e les rend int\u00e9ressantes.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Il n\u2019existe pas de personne qui n\u2019aime pas la bi\u00e8re. Il existe juste des personnes qui n\u2019ont pas encore trouv\u00e9 la bi\u00e8re qui leur plait \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Aphorisme de brasseur.<\/p>\n\n\n\n

Qui sont les producteurs de bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental qui ont gagn\u00e9 ces prix ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Que ce soit pour sa proximit\u00e9 avec Barcelone ou pour le caract\u00e8re entreprenant de ses habitants, en se promenant dans le Vall\u00e8s Oriental, on a souvent l\u2019impression de vivre des exp\u00e9riences du dernier cri en mati\u00e8re d\u2019agriculture.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019on respire l\u2019urbanit\u00e9 au sein d\u2019un cadre rural, et c\u2019est ce qui fait sa magie.<\/p>\n\n\n\n

Vous ne trouverez pas de grands monuments ni de pics \u00e9lev\u00e9s mais plut\u00f4t des initiatives vibrantes, comme celles de nos brasseries. Elles ne sont pas moins de 4, issues de la passion et l\u2019amour authentique de leurs cr\u00e9ateurs pour la bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Vous le saviez ? Il n\u2019y a pas que \u00e7a. Les bi\u00e8res artisanales ne sont pas les seules \u00e0 na\u00eetre dans le Vall\u00e8s Oriental.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit de projets \u00e9troitement li\u00e9s au territoire et qui ont en r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s, la culture, l\u2019histoire et els coutumes. Mais, \u00e0 la fois, ils sont arriv\u00e9s avec de nouvelles propositions, d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 placer le Vall\u00e8s Oriental sur la carte internationale de la bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Mais qui se trouve derri\u00e8re ces projets ?<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00e9crire cet article, nous avons eu le plaisir de parler avec Joel, David, Nona et Ferm\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Ces derniers, avec leurs \u00e9quipes, dirigent respectivement Cerveses Sant Jordi <\/a>\u00e0 Cardedeu ; ART Cervesers \u00e0 Lli\u00e7\u00e0 d\u2019Amunt<\/a>, Quana Beer<\/a> \u00e0 l\u2019Ametlla del Vall\u00e8s et Cerveses Barret <\/a>\u00e0 Granollers.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit de projets qui ont d\u00e9but\u00e9 de la fa\u00e7on la plus organique et informelle possible. Mus par la curiosit\u00e9 et l\u2019inqui\u00e9tude de leurs cr\u00e9ateurs pour vouloir faire un autre style de bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Tous sont natifs ou habitants de longue date du Vall\u00e8s Oriental. Tous ont choisi la r\u00e9gion pour mettre en place leurs projets en cr\u00e9ant une nouvelle activit\u00e9 \u00e9conomique. Non seulement \u00e7a, c\u2019est par ailleurs une activit\u00e9 qui aide \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer notre patrimoine naturel et architectonique.<\/p>\n\n\n\n

Les difficult\u00e9s de transformer le grain en Malt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dans les champs de la r\u00e9gion, nous avons de l\u2019orge, de l\u2019\u00e9peautre et nous pourrions y avoir les vari\u00e9t\u00e9s dont nos brasseurs ont besoin pour faire leurs mo\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Le probl\u00e8me arrive dans le processus de transformer le grain en malt.<\/p>\n\n\n\n

Si nous r\u00e9sumons le processus d\u2019\u00e9laboration de bi\u00e8re, il y a ce qu\u2019officiellement une structure en 5 \u00e9tapes : la mac\u00e9ration, la cuisson, le refroidissement, la fermentation et l\u2019emballage.<\/p>\n\n\n\n

Nous pourrions ainsi dire qu\u2019avant la mac\u00e9ration, le grain cru extrait des champs, il faut le malter ou le convertir en malte.<\/p>\n\n\n\n

Le malt s\u2019obtient en faisant germiner le grain parce que la semence se concentre au niveau de sucre maximal, pour ensuite arr\u00eater la germination, s\u00e9cher le grain et le faire griller.<\/p>\n\n\n\n

Ce qui se passe, c\u2019est qu\u2019il n\u2019y a pas d\u2019appareil pour malter en Espagne \u00e0 part ceux d\u2019usage propre dans les grandes brasseries.<\/p>\n\n\n\n

Par cons\u00e9quent, le grain employ\u00e9 pour nos bi\u00e8res doit sortir d\u2019Espagne pour y \u00eatre malt\u00e9 et revenir, ou directement, \u00eatre achet\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n\n\n\n

Quana Beers<\/h3>\n\n\n\n

En ce moment, Quana Beers vit ce processus depuis 2012, lorsqu\u2019ils ont commenc\u00e9 leur production de bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Ils cultivent leur propre orge \u00e0 la Serra de Quana \u00e0 Canovelles et ils poss\u00e8dent leur petit atelier \u00e0 l\u2019Ametlla del Vall\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la r\u00e9colte, ils envoient la c\u00e9r\u00e9ale en Allemagne o\u00f9 le ma\u00eetre malteur la re\u00e7oit. C\u2019est la figure qui obtient les diff\u00e9rents types de malt. C\u2019est avec lui que, depuis toutes ces ann\u00e9es, \u00e0 Quana Beers, ils ont obtenu 4 types de malt, c\u2019est-\u00e0-dire 4 fa\u00e7ons diff\u00e9rentes de griller l\u2019orge.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab En ce moment, 98% du malt que nous employons est de production propre. \u00c9videmment, c\u2019est un \u00e9l\u00e9ment qui fait monter le prix de l\u2019\u00e9laboration, mais, pour nous, c\u2019est la valeur principale de notre bi\u00e8re \u00bb, commente Nona.<\/p>\n\n\n\n

Nous vous rappelons que Quana Beers, lors de l\u2019\u00e9dition 2021 du Barcelona Beer Challenge, a remport\u00e9 la m\u00e9daille d\u2019Or gr\u00e2ce \u00e0 sa Dubble, Belgian Strong Ale ; et celle d\u2019argent gr\u00e2ce \u00e0 sa ISR31, dans la cat\u00e9gorie Noire Stout.<\/p>\n\n\n\n

Arts Cervesers et le nouveau regroupement des Brasseurs de Lli\u00e7\u00e0 d\u2019Amunt.<\/h3>\n\n\n\n

La v\u00e9rit\u00e9, c\u2019est que \u00ab trouver des solutions aux probl\u00e8mes, c\u2019est ce qu\u2019il y a de mieux \u00bb. Et c\u2019est cette prouesse que r\u00e9alise l\u2019\u00e9quipe d\u2019Arts Cervesers qui, depuis le d\u00e9m\u00e9nagement de leurs installations en 2018 de Can Mal\u00e9 de Lli\u00e7\u00e0 d\u2019Amunt, n\u2019ont eu de cesse de penser \u00e0 comment surmonter cette casuistique.<\/p>\n\n\n\n

Leur relation avec la bi\u00e8re artisanale commence en 2009 quand ils commencent \u00e0 faire de la bi\u00e8re \u00e0 la maison. Pour les plus curieux nous vous laissons ici leur histoire.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ils ne cultivent pas leur propre grain mais ils travaillent avec des paysans de la zone pour pouvoir r\u00e9cup\u00e9rer des vari\u00e9t\u00e9s anciennes de c\u00e9r\u00e9ales, comme l\u2019\u00e9peautre de Gallecs, ou quelques vari\u00e9t\u00e9s d\u2019orge partout en Catalogne.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ce sont des installations tr\u00e8s grandes, bien organis\u00e9es quant \u00e0 la logistique, au milieu du bois et \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du village, ce qui nous donne de la marge. Nous \u00e9tudions les levures pour pouvoir cr\u00e9er une malterie ici. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Quel est l\u2019objectif du Regroupement des brasseurs ?<\/p>\n\n\n\n

La mission de l\u2019association est de faciliter la collaboration entre entreprises li\u00e9es au monde de la bi\u00e8re artisanale, de cr\u00e9er des synergies et d\u2019\u00eatre la source de nouvelles initiatives.<\/p>\n\n\n\n

Pour le moment, nous avons d\u00e9j\u00e0 Can Mal\u00e9, des entreprises telles que Bucaneros, qui se consacrent \u00e0 l\u2019emballage ; Biolupulus, qui se consacre \u00e0 la culture de houblon, un des autres ingr\u00e9dients cl\u00e9 de la bi\u00e8re ; ou bien Beer Events, qui organisent des \u00e9v\u00e9nements \u00e0 propos de la bi\u00e8re, parmi lesquels le Barcelona Beer Challenge.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9cisons que, cette ann\u00e9e les juges de ce concours se sont rassembl\u00e9s dans les installations de Can Mal\u00e9 quelques semaines avant le festival pour \u00e9valuer et rendre leurs verdicts.<\/p>\n\n\n\n

Tout cela signifie que Can Mal\u00e9 a accueilli les 1.350 registres de bi\u00e8res provenant du monde entier.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pour apr\u00e8s l\u2019\u00e9t\u00e9, nous voulons mettre en place un espace ouvert les weekends. Nous souhaitons que les gens viennent \u00e0 Can Mal\u00e9 prendre un pot de bi\u00e8re artisanale. Nous t\u00e2cherons d\u2019avoir une programmation d\u2019activit\u00e9s, d\u2019ateliers et m\u00eame de concerts afin que ce ne soit pas uniquement un espace de fabrication de bi\u00e8re mais aussi de loisir. Nous d\u00e9sirons que les gens s\u2019y sentent chez eux \u00bb, nous explique David Rius, d\u2019Arts Cervesers.<\/p>\n\n\n\n

Un des d\u00e9fis \u00e0 surmonter \u00e0 pr\u00e9sent dans le Regroupement, c\u2019est la mise en marche d\u2019une machine malteuse. Comme nous l\u2019avons dit, \u00ab trouver des solutions aux probl\u00e8mes, c\u2019est ce qu\u2019il y a de mieux \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont des installations aussi co\u00fbteuses que n\u00e9cessaires pour pouvoir terminer notre propre bi\u00e8re et le projet est en marche dans le but qu\u2019il devienne r\u00e9alit\u00e9 avant la fin de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les bi\u00e8res Sant Jordi et l\u2019architecte Raspall.<\/h3>\n\n\n\n

Nous abandonnons Lli\u00e7\u00e0 pour nous rendre \u00e0 Cardedeu. Nous y rencontrons Joel, Roger et Raquel, \u00e0 la t\u00eate de la brasserie Sant Jordi.<\/p>\n\n\n\n

La bi\u00e8re est \u00e9labor\u00e9e dans l\u2019ancien entrep\u00f4t de Cal Pe\u00f3, de style art-nouveau con\u00e7u par l\u2019architecte Manel Joaquim Raspall, qui fut architecte municipal de Cardedeu au d\u00e9but du si\u00e8cle et dont nous h\u00e9ritons d\u2019un legs remarquable dans tout le Vall\u00e8s Oriental.<\/p>\n\n\n\n

La Route Raspall fait le tour du meilleur de son \u0153uvre dans les communes de Cardedeu, la Garriga, Granollers, L\u2019Ametlla et Figar\u00f3-Montmany.<\/p>\n\n\n\n

Originellement, Cal Pe\u00f3 fut un point de vente de nourriture pour les b\u00eates et, en ce moment, on y fabrique de la bi\u00e8re artisanale Sant Jordi et il s\u2019agit d\u2019une brasserie o\u00f9 l\u2019on peut manger et avoir une vie sociale.<\/p>\n\n\n\n

Elle comprend un espace int\u00e9rieur et un beer garden<\/em> o\u00f9 vous pouvez passer de bons moments entre amis. En outre, sa carte propose des produits de proximit\u00e9, comme les hamburgers de b\u0153uf de Castellter\u00e7ol, du pain de Can Dom\u00e8nech de Cardedeu ou des fromages de Can Bordoi de Sant Antoni de Vilamajor.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7a vous dit de prendre un pot et de gouter les bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Qu\u2019en pensez-vous ?<\/p>\n\n\n\n

Nous esp\u00e9rons vous avoir transmis l\u2019enthousiasme de poss\u00e9der tout ce patrimoine de brasserie chez nous. Et, surtout, vous avoir pr\u00e9sent\u00e9 les personnes qui les entreprennent. Des gens engag\u00e9s avec leur travail et avec le territoire qui veulent nous offrir le meilleur des deux mondes.<\/p>\n\n\n\n

Les bi\u00e8res du Vall\u00e8s sont des bi\u00e8res qui, bien qu\u2019elles ne soient pas encore 100 % Km0 de corps, elles le sont d\u2019esprit, comme nous avons pu le v\u00e9rifier, et nous sommes s\u00fbrs qu\u2019elles le seront totalement tr\u00e8s bient\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n

Tout est question de surmonter les obstacles.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos, n\u2019oubliez pas ! Le weekend prochain, le 7 mai, venez \u00e0 Primavirra et, si vous voulez plus d\u2019informations sur d\u2019autres bi\u00e8res fabriqu\u00e9es dans le Vall\u00e8s, cliquez ici.<\/p>\n\n\n\n

On y sera !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Penser un weekend de loisir pr\u00e8s de Barcelone peut \u00e0 pr\u00e9sent vouloir dire conna\u00eetre les bi\u00e8res artisanales du Vall\u00e8s Oriental. 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