La cuina d’un territori és el reflex del seu caràcter, de la seva història i de les seves costums i tradicions. El Vallès Oriental ha estat sempre una terra de pas, d’aquelles persones que viatjaven d’un costat a l’altre del territori. Aquest fet ha propiciat nous coneixements i noves tècniques, que juntament amb les pròpies de la zona, han enriquit la gastronomia vallesana.
Cuina VO és una agrupació voluntària de cuiners i restaurants del Vallès Oriental, una plataforma que promou i difon les virtuts i singularitats de la cuina vallesana. Basen la seva proposta gastronòmica en una cuina de territori, de proximitat i qualitat, i promouen així els recursos del territori: els productes locals i els productors artesans i de qualitat del Vallès Oriental. Cuina VO treballs per reforçar la vinculació entre cuina i territori, dinamitzant turísticament i gastronòmicament la comarca, per tal que la cuina i els productes de qualitat en siguin els millors ambaixadors.
Restauradors membres del col·lectiu:
Dit això, us proposem 5 restaurants on anar a menjar aquest mes d’agost:
Restaurant Vinòmic a La Garriga
Situat a la La Garriga, es defineix com un espai gastronòmic on es combina, d’una banda l’art i d’altre banda les millors tècniques en preparació i tractament d’aliments. La proposta de valor de Vinòmic està basada en l’oferiment de productes de proximitat, amb un toc de creativitat gràcies als xefs què provoquen sensacions úniques als clients quan mengen.
La Mama a Santa Eulàlia de Ronçana
Amb el nom ja podem entendre quin és l’objectiu del restaurant, fer-te sentir com a casa. La seva carta plena de plats tradicionals barrejada amb plats creatius la fan realment més especial! Destaquem els calçots de Bigues a la brasa, l’escalivada amb coca de Folgueroles o l’especialitat del xef, les croquetes artesanes de ceps. Juntament amb l’entorn natural què l’envolta, fa d’aquest restaurant una autèntica joia.
La Vall del Montseny a Sant Esteve de Palautordera
El restaurant de La Vall del Montseny, situat als peus del Montseny, aposta per l’art dins i fora de la cuina. El restaurant recolza l’art de la zona promocionant-lo en el seu interior.
La seva proposta gastronòmica es basa en els productes frescos, locals i de temporada, mostrant al comensal la preocupació vers una oferta de primera qualitat. Cal destacar els menús adaptats a qualsevol tipus de públic i gust, tots ells elaborats amb gran cura.
Restaurant El Jardí a Parets del Vallès
És una de les icones més reconegudes a tota la comarca, fundat al 1935, destaca per la seva qualitat i exigència en termes gastronòmics. Un dels objectius principals del restaurant és crear una experiència única pel client, en un entorn agradable i acollidor. Ofereixen una cuina mediterrània tradicional molt variada. Les cebetes a la romana i el pastís de carbassó són dos dels plats estrella.
Restaurant Fonda Europa a Granollers
La Fonda Europa s’enorgulleix de ser el restaurant més conegut de Granollers. Disposa de dues sales de línia clàssica i tres salons privats on es celebren tertúlies i altres esdeveniments. Des de la seva fundació, el 1771, ha estat regentat per la mateixa família, els Parellada, sent a Catalunya la família més antiga regentant un mateix establiment. La Fonda Europa és reconegut per la seva dedicació a la cuina catalana, amb plats del dia, arrossos i guisats, així com els seus famosos “esmorzars de forquilla”.
