El Carnaval al Vallès Oriental: una festa per al paladar
El Carnaval, conegut també com a Carnestoltes, és una de les festivitats més esperades de l’any. A més de la disbauxa, les rues i les disfresses, aquesta celebració també té una forta tradició gastronòmica que es remunta segles enrere. Abans d’entrar en el període de la Quaresma, caracteritzat pel dejuni i l’abstinència de certs aliments, el Carnaval era (i continua sent) un moment per gaudir dels plats més suculents i contundents.
El Dijous Gras, Dijous Llarder o Dijous de Carnaval al Vallès Oriental:
Un dels moments clau d’aquesta festa és el Dijous Gras, també conegut com a Dijous Llarder o Dijous de Carnaval. Aquest dia, que dona el tret de sortida a les celebracions, se celebra el dijous anterior al Dimecres de Cendra i, antigament, marcava l’inici d’una setmana dedicada a gaudir d’àpats abundants abans de les restriccions quaresmals. Plats tradicionals com la botifarra d’ou, la coca de llardons o la truita formen part d’aquest ritual gastronòmic que encara es manté viu avui dia.
Carnaval, una gastronomia de festa i abundància:
La cuina del Carnaval està marcada pels excessos, la carn i els dolços, elements que simbolitzen l’última gran celebració abans de la contenció quaresmal. Alguns dels plats més tradicionals a Catalunya i al Vallès Oriental són:
- Botifarra d’ou: un embotit típic del Dijous Gras, fet amb carn de porc i ous, que es consumeix tant sola com acompanyada de pa amb tomàquet. Fes-te amb la teva botifarra d’ou, a les xarcuteries i cansaladeries dels pobles del Vallès Oriental.
- Truita de botifarra d’ou: un altre menjar clàssic d’aquest dia, que combina ous i botifarra en una truita sucosa i energètica. Un plat que segur trobaràs en alguna carta per aquestes dates.
- Coca de llardons: un dolç cruixent i ensucrat elaborat amb pasta de full i llardons, tradicional durant aquestes dates. Un dolç tant bo que ja pots trobar gairebé tot l’any a les pastisseries del Vallès Oriental
- Bunyols de Quaresma o bunyols de vent: tot i que s’associen més a la Quaresma, aquests petits dolços fregits es poden trobar també durant el Carnaval a les pastisseries artesanes d’arreu de la comarca.
- El Carnaval s’acaba: hora de menjar sardines!
El Carnestoltes comença amb grans àpats i acaba de la mateixa manera. Tradicionalment, el Dimecres de Cendra se celebra l’enterrament de la sardina i és tradició menjar sardines per donar inici a la Quaresma.
On aconseguir bunyols, coca de llardons, botifarra d’ou i plats típics de Carnaval al Vallès Oriental?
A la comarca del Vallès Oriental, diversos establiments i forns de pa elaboren aquests productes seguint receptes tradicionals.
Gaudeix del Carnaval amb els millors sabors del Vallès Oriental
Algunes localitats també organitzen activitats gastronòmiques al voltant de la festa, les rues i les disfresses, que conviden a la participació de tothom:
Com per exemple el Tastatruita per Dijous gras 27 de febrer a Granollers , el Corretapes de la Rua nocturna de l’Ametlla del Vallès, la botifarrada de dissabte 1 de març a la Tèxtil Rase de Cardedeu o l’Escudella de Carnestoltes de Sant Feliu de Codines dimarts 4 de març.
Troba els programes complets de carnestoltes dels pobles del Vallès Oriental a l’agenda d’esdeveniments per no perdre’t cap disfressa, festa o tast.
Aquest 2025, no només et disfressis i surtis a les rues, sinó que també aprofita per assaborir la riquesa gastronòmica del Carnaval. Tant si prefereixes els embotits tradicionals com els dolços més típics, el Vallès Oriental t’ofereix una gran varietat d’opcions per gaudir d’aquesta festivitat amb tots els sentits.
Consulta els establiments i activitats gastronòmiques programades per al Carnaval 2025 al Vallès Oriental i descobreix els millors sabors d’aquesta festa única!
