En una cassola fregiu amb oli d’oliva els trossos de porc senglar.
Salpebreu-los i retireu-los.
En el mateix oli ofegueu-hi la ceba tallada a juliana.
Afegiu-hi el porc senglar , el vi blanc i aigua que cobreixi (si teniu caldo vegetal, millor).
Deixeu-ho bullir tot junt amb la cassola tapada fins que la carn sigui tova.
En l’últim moment afegiu-hi les mongetes del ganxet.
Notes:
Deixeu-ho reposar unes hores, és molt més bo.
Si l’animal és tendre , molt millor.
Es una manera de fer el civet simplificat.
Ingredients
• 1 kg de porc de senglar
• 1 kg de ceba
• ½ l de vi blanc
• 400 g de mongetes del ganxet cuites
• Oli, sal i prebre
