Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Afegiu-hi les mongetes, mulleu amb aigua i deixeu-ho coure a poc a poc.( uns 45 minuts).Saleu-lo.
Mentrestant salteu a foc viu les verdures amb l’oli. Coleu-lo i reserveu les verdures.
En el mateix oli salteu-hi les herbes i l’all. Coleu-lo.
Quan falti una mica per acabar la cocció de les mongetes afegiu-hi els fideus i seguidament les verdures i les herbes. Si fa falta afegiu-hi una mica més d’aigua. Proveu-ho de sal i pebre i rectifiqueu-ho.
Ingredients
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 2 tomàquets
• 200 g de mongetes de desgranar
• 100 g de carbassó tallat a quadrets
• 100 g de mongetes tendres tallades a quadrets
• Oli
• 100 g de fideus prims
Herbes:
• Alfàbrega
• Julivert picat
• All picat
