Embotit tradicional del Vallès, nascut arran de la cultura de la matança del porc a les cases de pagès del Vallès. Actualment es troba sota diferents terminologies: sac d’ossos, sac dels ossets o ventre d’ossos. S’elabora amb ventre, sal i pebre, i també pot portar cap de costella, careta, llengua, ronyó, orella i algun retall de magre.
Font:
- Generalitat de Catalunya, Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural. Els embotits de Catalunya. 2010
- Blog de La Catxaruda: http://tallisuc.blogspot.com.es/2013/01/el-ventre-dossos-un-embotit-del-valles.html
- Aportacions de Pep Salsetes i Marina, de Slow Food Vallès Oriental (reunió 21 de novembre 2013)
