Ingredients
- 1/4 l (250cl) d’aigua o llet
- 100 g de mantega
- Oli
- 200 g de farina
- 5-6 ous
- Ratlladura de llimona
- Un pessic de comí
Elaboració
Posem en un recipient l’aigua o la llet, amb la mantega i hi tirem un pessic de sal, la ratlladura de llimona i el comí i ho posem al foc.
Un cop arrenqui l’ebullició forta, hi tirem la farina tota de cop, prèviament garbellada o tamisada. Remenem un parell de minuts, abaixant el foc, i formant una bola gran.
Ho deixem refredar una mica, hi afegim els ous sencers, d’un en un, vigilant que, abans de tirar el següent, l’últim ja estigui ben absorbit.
Al posar-hi el cinquè ou, hi podem afegir un parell de cullerades de crema o un altre ou. En aquest punt, també hi podem afegir un rajolí d’anís (licor).
Posem l’oli Vera a bullir i quan estigui calent, no massa, hi anem tirant petites boles de massa. Quan més petites són, més creixen. Acostumen a girar soles quan estan cuites d’un costat (d’aquí el nom de bunyols capgirats).
Un cop rossos, els traiem, els passem per sucre i a menjar!
