Varietat de mongeta que pertany a l’espècie Phasoleusvulgaris,molt preuada per les seves qualitats organolèptiques i que es produeix en l’àmbit del Vallès Occidental i Vallès Oriental, així com d’alguns municipis de les comarques de la Selva i del Maresme. És seca, de mida mitjana, color blanc i amb un pes de 8g per unitat. Les Mongetes del Ganxet són planes, amb forma arronyonada i tenen un característic ganxo en un extrem que li confereix el seu nom de “Ganxet”. La seva textura fina, cremosa i farinosa al paladar desprèn un gust suau i consistent en boca amb matisos que poden recordar el sabor de la castanya o el moniato.
Fonts i més informació:
- Generalitat de Catalunya, Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
