Sempre s’ha dit que alguns gastrònoms la consideren la millor mongeta del món. Però quines característiques té la mongeta del ganxet per atribuir-li aquest mèrit? Avui, al blog de TurismeVallès us donem 4 motius que poden explicar perquè la mongeta del ganxet és la millor mongeta del món.
 |
| Mongeta del ganxet cultivada a Gallecs |
1. Perquè la mongeta del ganxet té un gust únic
 |
| La recepta més típica: mongetes amb cansalada |
De seguida que et posis la mongeta del ganxet a la boca, de seguida veuràs que té unes característiques organolèptiques que la fan única. És suau, cremosa i quan la mastegues gairebé no se li nota la pell. Veuràs que deixa un gust fi i persistent que fa salivar tots els paladars. Qui la prova, no es pot estar de tornar-la a tastar. Estàs avisat!
2. Perquè la mongeta del ganxet té DOP
 |
| Les mongetes del ganxet amb DOP es poden vendre cues o cuites |
Sabies que es van tardar 9 anys en aconseguir la DOP? Després de tràmits i tràmits, finalment el 2011 la Unió Europea va concedir la Denominació d’Origen Protegida. Segons el Consell Regulador, ha de ser una mongeta cultivada als Vallesos o a alguns muncipis del Maresme i la Selva. També de color blanc i de forma molt arronyonada i plana.
Els llocs de cultiu, que han portat alguna desavinença, són importants per la seves característiques comunes de climatologia mediterrània templada i amb sòls de textura franca-argilosa o franca-sorrenca.
3. Perquè la mongeta del ganxet té una llarga historia
 |
| La mongeta del ganxet és originària de Centre-Amèrica |
Tot i que és la mongeta seca més coneguda de Catalunya, es creu que va venir de Centre-Amèrica, entre el segles XVIII i XIX a partir de l’intens comerç entre els ports del litoral català amb les Antilles. Provablement va entrar pel Maresme i allà es va creuar amb altres varietats. Finalment, el Consell Regulador n’ha extret la que a dia d’avui es considera la mongeta del ganxet amb DOP.
4. Perquè és una mongeta del ganxet, però moltes receptes
 |
|
|
Freda, amb bacallà i botifarra, amb bolets… La mongeta del ganxet queda bé amb una infinitat de productes. Heu provat mai ànec amb mongetes del ganxet? I crema de mongetes amb calçots i calamarsets? Sabies que hi ha qui fins i tot se’n fa un pastís? A la secció de receptes de la web de TurismeVallès hi trobareu receptes per a tots els gustos! Si us animeu a fer-les, ens agradarà que ens envieu les fotos!
